¿Qué es bisulfito sodico?

El bisulfito sódico es una sal inorgánica de fórmula química NaHSO3. Es un compuesto sólido blanco que se disuelve fácilmente en agua, dando lugar a una solución que es ácida debido a su naturaleza como ácido bisulfito.

El bisulfito sódico se utiliza en diversas aplicaciones industriales, como conservante de alimentos, agente reductor en la industria textil, agente blanqueador en la industria del papel y en la producción de productos químicos.

También se utiliza en la industria del vino y la cerveza como agente desinfectante y antioxidante. En esta industria, se utiliza para prevenir la oxidación y el crecimiento de bacterias no deseadas en el proceso de fermentación.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que el bisulfito sódico puede causar reacciones alérgicas en algunas personas, por lo que se debe evitar su consumo en aquellos que son sensibles a este compuesto. Además, su uso debe realizarse siguiendo las indicaciones de seguridad correspondientes para evitar posibles riesgos para la salud.